ヨーグルトメーカーで作る☆手作り塩麹

1.Today’s recipe

外出を自粛しているので、食材調達もデリバリーを利用していて、

普段購入しているスーパーを利用できず、、、

醤油や味噌が、もう半分以下になってきて、購入できないし、どうしよう、、、。

ということで、ヨーグルトメーカーで塩麹を作ってみることに挑戦！

材料

乾燥麹　２００g

塩　６０g

水　３００ml

1.煮沸消毒した容器に、乾燥麹をほぐしながら入れる。

2.塩と水を入れて、よくかき混ぜる。

3. 温度は６０度、タイマーは６時間にセットしてスタート。

4. タイマー６時間後に取り出して、煮沸した容器に移したら完成☆

塩麹は、素材の旨みを引き出してくれる万能な調味料☆

お野菜、お魚、肉料理、パスタなど、どんなお料理にも使えるので、

これから重宝しそうです。

末っ子赤ちゃんのためのパンを焼こう！

と思い、天然酵母パンにチャレンジしてみる事に☆

まずは、酵母作り。家にあるレーズンでレーズン酵母を。

初めて挑戦する酵母作り。

１週間後が楽しみです☆