ヨーグルトメーカーで作る☆手作り塩麹

投稿者: karin5 投稿日:

1.Today’s recipe

外出を自粛しているので、食材調達もデリバリーを利用していて、

普段購入しているスーパーを利用できず、、、

 

醤油や味噌が、もう半分以下になってきて、購入できないし、どうしよう、、、。

 

ということで、ヨーグルトメーカー塩麹を作ってみることに挑戦!

 

材料

乾燥麹 200g

塩 60g

水 300ml

 

*作り方*

1.煮沸消毒した容器に、乾燥麹をほぐしながら入れる。

2.塩と水を入れて、よくかき混ぜる。

3. 温度は60度、タイマーは6時間にセットしてスタート。

4. タイマー6時間後に取り出して、煮沸した容器に移したら完成☆

塩麹は、素材の旨みを引き出してくれる万能な調味料

 

お野菜、お魚、肉料理、パスタなど、どんなお料理にも使えるので、

これから重宝しそうです。

2.The event of the day

末っ子赤ちゃんのためのパンを焼こう!

と思い、天然酵母パンにチャレンジしてみる事に☆

 

まずは、酵母作り。家にあるレーズンでレーズン酵母を。

初めて挑戦する酵母作り。

 

1週間後が楽しみです☆

 

 

カテゴリー: 簡単時短料理

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