1.バターを使わない☆パネトーネ
クリスマスの定番、パネトーネ。
パネトーネは、イタリアの伝統的な発酵菓子パン☆
アメリカではクリスマスになると
パネトーネが店内に並び始めます！
そんなパネトーネをヘルシーに食べたい！ とレシピをアレンジしてみました！
【材料】約5人分
強力粉 500g
・ぬるい水50g
・ぬるい100% オレンジジュース150g
（水分は35度から40度くらい。使う粉により水分量を調節して下さい。）
・ドライイース4.5g
・砂糖 大さじ3（30g）
・卵黄 １個
・オリーブオイル 30g
・ドライフルーツ お好みの量
【作り方】
1.オレンジジュースと水を軽量して電子レンジで約1分チン。40度くらいに温めます。
2.40度程温めたジュースと水の容器の中に砂糖、ドライイートを入れてよくかき混ぜます。そして、約3分放置。
〈この作業が1番のポイント！〉
ドライイースト菌の活動を活発にするために、イースト菌を起こしている重要な工程です！
3.イースト菌を起こしている間に、ボールに強力粉、卵、オリーブオイルを入れます。
4.イースト菌を起こす作業(約3分)が終わったら、ボールに入れます。
5. キッチンエイドにボールをセット。
1番(1番低い撹拌モード)にして、生地がまとまるまで捏ねてもらいます。
6. 生地がまとまったら、20分ほど寝かします。
〈重要ポイント！〉
生地を20分程寝かせる事で生地に生地にグルテン膜が出来て、ふんわりしたパンが出来ます！
6. 20分生地を休ませたら、またキッチンエイドを稼働！ここで、ドライフルーツを入れます。
7. 生地がまとまったら、一次発酵へ。
8. 生地が約2倍の大きさに膨らんだら、
生地の成形を。そして、濡らしたキッチンペーパーをかけて約15分程休ませます。
9. 生地を休ませ終わったら、2次発酵へ。
10. 2次発酵が終わったら、オーブン約170度で10〜20分焼いたら、完成！
生地はふんわり
ヘルシーなパネトーネの完成！
薄切りにして冷凍すれば
子供達のおやつにもぴったり☆
おすすめです♪
2. The event of the day
生地の中に入れるドライフルーツはお好みで！
今回は、冷蔵庫にあるもので代用☆
ナッツ系とドライフルーツを組み合わせるのがおすすめです♪
