1. Today’s Recipe
今朝の朝食は、ミーちゃんの大好きなパンケーキを作りました。
小松菜たっぷり完熟バナナをサンドしたパンケーキ。
生クリームの代わりにヨーグルトを塗っているので爽やかでバナナの甘みが引き立つパンケーキです☆
材料
小松菜 一房
薄力粉 200g
豆乳 150ml
ヨーグルト お好み
バナナ 1本
＊作り方＊
1. 小松菜を洗った後、フードプロセッサーに豆乳と一緒に入れてジュース状にします。
2. 薄力粉も加えて、さらにフードプロセッサーで撹拌させたら、生地の下準備はおしまいです。
3. フライパンにオリーブ油を少量入れて温めた後、６回分に分けて焼き上げます。
4. 1人２枚、パンケーキの間にヨーグルトを塗ってバナナをサンドしたら完成です☆
point子供が喜んで美味しくお野菜を食べてもらえるように、パンケーキの生地にお野菜を練りこみました。
サンドするのは、ヨーグルト以外にも生クリームやジャムを塗っても美味しく頂けると思います。
いつもお願いしている宅配サービスを開けるとあれ注文していないものが入っている(･_･;
私の注文ミスでカットされたカボチャが入っていました。
このかぼちゃを使って、カボチャのポタージュも作りました。
新玉ねぎとかぼちゃを軽く茹でて、豆乳と一緒にミキサーにかけて、お鍋で温めながら塩こうじ・胡椒で味付け。
塩こうじで味付けすると、味に深みが出て美味しいです。
ミーちゃんもよく食べてくれました。
2. The event of the day
今日は休日なので、パパがお昼寝中の妹ちゃんを見てくれるというので、ミーちゃんと一緒に図書館へ。
けど、しばらくしてすぐパパから電話があり、妹ちゃんが起きて泣いているって(ｰ ｰ;)
本をあまり読んであげられなかったけど、早々に図書館から引きげて帰宅。満足に本を読んであげことが心残りな午前中でした。
