アーモンドパウダーで作る☆お野菜たっぷりパンケーキ

1.Today’s recipe

自宅にアーモンドパウダーがたくさんあるので、

朝食にパンケーキを焼いてみました☆

生地にケールとほうれん草を練りこんで、お野菜たっぷりパンケーキ。

外側はカリッと中身はふんわりのホットケーキ。

子供達も朝からたくさん食べてくれました。

＊作り方＊

1.ほうれん草とケールを水と一緒にミキサーにかけて、ペースト状にする。

2.アーモンドパウダーと薄力粉をミックスした後、少しづつお野菜ペーストを入れてミックスして生地を作る。

3.フライパンに少量の油をひき、パンケーキを両面焼いたら出来上がり。

冷凍チェリーを電子レンジを使って簡単ジャムを作り、パンケーキに添えて。

デザートは、前日に作ったブルーベリーのヨーグルトゼリー☆

さっぱりして美味しかったです☆

この日は、少し遅めのブランチに。

子供達は、パンケーキを作っている横で、つまみ食い。

家族みんながよく食べてくれたブランチでした☆

2.The event of the day

子供たちは、ふんわりしたパンより、ラスクのようにカリッとしたパンが大好き☆

なので、ホームベーカリーで焼いたパンをスライスして、冷凍した後、

忙しい日の朝食はよくこんなトーストを焼きます。

ベービーほうれん草も一緒に冷凍して、

トマト、ほうれん草、チーズをトッピング。その上にキヌアをふりかけて焼くと、

パンはカリッと、チーズはとろーり。

冷凍パンが美味しいトーストパンに早変わり☆

我が家は、毎回多めにホームベーカリーでパンを焼いて、冷凍保存しています。