ヨーグルト入り☆ブルーベリー豆乳マフィン

1.Today’s recipe

気温が15度まで上がり、雲一つない晴天。

 

パパは、深夜まで仕事しているので、

きっと今日は、お昼くらいまで寝ているだろうと思い、

 

朝食は、子供達と軽めに、

そして、みんなで外でブランチしようと、子供達の大好きなマフィンを焼きました。

 

今回は、ヨーグルトのホエイ部分を使った豆乳マフィン。

 

 

＊作り方＊

1.卵を卵白と卵黄にそれぞれ別のボールに分ける。卵白は砂糖を１０g加えてメレンゲを作る。メレンゲができたら冷蔵庫で冷やしておく。

2. もう一つのボールに卵黄、砂糖、オリーブオイル、冷凍ブルーベリーを入れて、よく混ぜる。

3.よく混ざったら、薄力粉を３回ほど分けながらさっくりと混ぜる。

4.３回ほど分けながら、ヨーグルト、豆乳、ホエイを加える。

5. 最後にメレンゲを３回ほど分けながらさっくりと気泡を潰さないように混ぜてら、

予熱後オーブンで１７０度で約１５分焼いたら完成☆

ブルーベリーマフィンと

ホームベーカリーで焼いたケール入りのパンをチーズトーストして

みんなでお庭へ。

半袖になれるくらい暖かくて、

外で食べるブランチは最高☆

 

パパも仕事が忙しい時期なので、子供達と一緒に過ごす時間が少ないけど

外でブランチが出来て仕事の気分転換にもなり、子供達とも楽しい時間が過ごせて

嬉しそう。

 

パパは、ブランチ後、自宅にある仕事場へ。

 

子供達は、まだ遊びたいというので、

私と一緒にお庭に残り、かくれんぼや鬼ごっこして走り回り、

久しぶりに体が動かせて嬉しそうな笑顔。

 

ブランチ計画が大成功でよかった☆

 

2.The event of the day

今までの食材の買い物は、whole foodsとtrader joe’s、costcoを併用して

買い物をしていたので、買う食材や商品は、

いつも購入する決まった商品のルーティン化をしていて、

購入していました。

 

けど、現在は、whole foodsはデリバリーを停止しており、

trader joe’sはもともとデリバリーサービスはないので、

 

デリバリーをしてくれるスーパーを探し、新規にスーパーや商品も開拓していかないと。

毎日いろんなスーパーや品物を調べる日々。

 

そんな中、自宅に届けてくれた初めて使う小麦粉。

アメリカのパッケージデザインは、なんかオシャレ。

そして、パッケージが可愛い。

 

今までスルーしていた商品や知らなかったメーカーまで知る機会に。

今まで知らなかった事の多さに驚く事が多い今日この頃です☆